• Cocina

    Tortilla de patatas

    La tortilla de patata, llamada también, tortilla española,  uno de los platillos más castizos de España. La historia nos relata, una de tantas procedencias que se le acreditan al platillo.  Describe como la tortilla de patata,  ya se menciona en 1817,  en un memoria navarro, como platillo elaborado por los agricultores montañeses  del lugar. En tal documento describen como sus mujeres, la saben elaborar  mezclando con pocos huevos, patatas o pan, o lo que hubiere a mano (1).  También se cuenta, que la toritilla de patata, empesó a difundirse durante las primeras guerras carlistas, como un platillo sencillo de elaborar y muy nutritivo para las tropas. A continuación comparto con…

  • Historia

    Día de reyes magos

    La historia de  los reyes magos, tiene 2017 años de antigüedad. Popularmente conocidos como Melchor, Gaspar y Baltazar,  simbolizan distintas culturas, naciones y costumbres del mundo, fueron en busca del nacimiento importante. Jesús, nacido en un pesebre, de padres humildes judíos,  nació en una fecha dentro del calendario judío, entre el mes de kisiev y tevet  de  3761,  aproximadamente,  y que en el calendario  gregoriano, es  equivalente a  diciembre del año 0000, aunque actualmente se piensa que quizá unos ocho años antes.  Día de  reyes magos, cada seis  de enero, , del calendario gregoriano,  los cristianos celebran ésta tradición, que deriva de la natividad del niño Dios, donde se recuerdan los…

  • Historia

    Quién fué Viriato

    150- 139 a.d.C. La pesadilla Romana durante diez años, hasta 139 a.d. C. Luchó contra la invasión romana a la península Ibérica, hasta el día de su muerte. La mayoría de las fuentes romanas como las de Tito nos hablan sobre que , fue pastor- cazador, y después se convirtió a guerrero,  líder nato. Fue el líder lusitano que se enfrentó a las legiones romanas que pretendían la conquista de Hispania.    Ésto hizo que se ganará el titulo de la pesadilla de Roma. Llegó a ser un soldado que ocupo altos cargos, según Apiano, Viriato fue un líder nato, el de capacidad mayor para gobernar de entre los barbaros.…

  • Cocina

    Hojas de maxán

    las hojas de maxán Las hojas de Maxán, son muy utilizadas en la cocina en Ibero América, específicamente en Guatemala, para preparar la receta mas castiza del país: El tamal colorado. Perteneciente a la familia de las marantanaceas, descrita por el botánico Jean Baptiste.  Crece en los países tropicales americanos. Las hojas de Maxán, son cultivadas y cosechadas por agricultores guatemaltecos,  luego vendidas en los mercados populares del país  en paquetes  de 15 a 18 hojas. Hace algunos años,  su cultivo estaba en peligro de estinsión; actualmente su cultivo se ha sistematizado y estabilizado,  está fuera de éste peligro. Las hojas de Maxán,  provienen de una planta en forma de…