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    Hojas de maxán

    las hojas de maxán Las hojas de Maxán, son muy utilizadas en la cocina en Ibero América, específicamente en Guatemala, para preparar la receta mas castiza del país: El tamal colorado. Perteneciente a la familia de las marantanaceas, descrita por el botánico Jean Baptiste.  Crece en los países tropicales americanos. Las hojas de Maxán, son cultivadas y cosechadas por agricultores guatemaltecos,  luego vendidas en los mercados populares del país  en paquetes  de 15 a 18 hojas. Hace algunos años,  su cultivo estaba en peligro de estinsión; actualmente su cultivo se ha sistematizado y estabilizado,  está fuera de éste peligro. Las hojas de Maxán,  provienen de una planta en forma de…